Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 13, № 3 (2020) Расширение ассортимента рыбных консервов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева
"... «was studied. The general characteristic of the range of fish preserves and the direction of its expansion ..."
 
№ 3 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ Аннотация  похожие документы
Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева
"... fish preserves are stated. Preferences of respondents concerning consumption, frequencies ..."
 
№ 3 (2016) Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Рощина, А. Е. Жидкова, Г. А. Старавойтова
"... . Quality of natural canned fish samples has been investigated by using profile analysis of sensor ..."
 
Том 13, № 4 (2020) Разработка новых видов грибных консервов с учетом тенденций развития рынка Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, В. З. Егорова
"... способов производства грибных консервов проведены обзорные маркетинговые исследования ассортимента ..."
 
Том 11, № 3 (2018) Прудовая рыба – перспективное сырье для промышленной переработки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева
"... The general characteristics of the chemical composition of fish meat are given. It is determined ..."
 
Том 14, № 4 (2021) Влияние режимов сушки комбикормов с использованием рыбного гидролизата на их биологическую ценность для осетровых рыб Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. В. Кошак, А. Н. Русина, А. Э. Кошак
"... and structural and mechanical properties of the production feed for sturgeon fish, containing fish hydrolysate ..."
 
№ 3 (2017) Изучение потребительских предпочтений рыбных продуктов в Республике Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская
"... The article presents the results of consumer preferences of fish products in the Republic ..."
 
№ 3 (2016) Отличительные особенности выделения и идентификации Listeria monocytogenes из рыбы и рыбной продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. И. Козельцева, И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Э. А. Петрова
"... Listeria monocytogenes from fish and fish products frozen fish, a fillet of cold smoking, salty fish ..."
 
Том 13, № 1 (2020) Создание комплекса лабораторного оборудования для отработки режимов получения рыбных комбикормов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Куликов, А. А. Литвинчук, А. С. Данилюк, О. М. Куликова, А. А. Безущенок
"... types of domestic fish feed. The stages of the technological process that have the greatest impact ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Медико-биологические исследования рыбных продуктов, обогащенных морской водорослью фукус Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова
"... The paper presents the results of assessing the impact of developed fish products with fucus ..."
 
Том 17, № 1 (2024) Исследование потребительских свойств рыбных паштетов с применением дескрипторно-профильного метода Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова
"... The article presents data on assessing the quality of fish pastes presented in the retail chain ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Изучение влияния компонентного состава и технологических режимов на структурно-механические характеристики, показатели качества и безопасности паст и паштетов рыбных с фукусом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова
"... of minced fish systems (ultimate shear stress, adhesion, moisture-binding capacity), technological ..."
 
Том 17, № 3 (2024) Изучение биологически активных веществ, позволяющих прогнозировать функциональные свойства паст и паштетов рыбных с фукусом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, М. С. Алексеенко
"... The paper presents the results of a study of biologically active components of fish raw materials ..."
 
№ 3 (2017) Влияние влаготепловой обработки на эффективность лечебно-профилактического комбикорма для карпа с фитобиотиком Микс-Ойл Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. В. Кошак, С. М. Дегтярик, А. Э. Кошак
"... Ecological cleanliness and safety of fish products are directly related to methods of prevention ..."
 
Том 12, № 2 (2019) Исследование возможности и определение параметров получения микрогранул рыбных комбикормов для выращивания мальков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Куликов, А. А. Литвинчук, О. М. Куликова, А. С. Данилюк, А. А. Безущёнок
"... The article proves the urgency of production of domestic fish feed for fry. The most widely used ..."
 
Том 13, № 4 (2020) Специализированное овощное питание для детей дошкольного и школьного возраста Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Н. А. Баровская
"... продовольствию». Проанализирована пищевая ценность разработанного ассортимента консервов, определено содержание ..."
 
Том 11, № 2 (2018) Оценка свежести пресноводной рыбы, выращенной в Республике Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская
"... Recently, the increase in demand for fish products is determined by the uniqueness ..."
 
Том 13, № 2 (2020) Использование растительного сырья при разработке поликомпонентной варено-копченой продукции из морской рыбы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Бубырь, З. В. Ловкис
"... with food. Fish and seafood are the most important components of human food. Providing the population ..."
 
Том 11, № 2 (2018) Исследование накопления фенолов в пресноводной рыбе в процессе холодного копчения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. В. Бубырь
"... The importance of fish in human nutrition is very high, since in nature there are few products ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Разработка кулинарной продукции из рыбы с повышенной пищевой ценностью Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Бубырь, З. В. Ловкис
"... The development of culinary products from fish with high nutritional value is relevant and timely ..."
 
Том 14, № 4 (2021) Расширение ассортимента соусной продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, В. З. Егорова
"... ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и ..."
 
№ 3 (2015) ИНУЛИН В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. М. Моргунова, Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева
"... возможность его использования в технологии производства плодоовощных консервов. Также описаны основные аспекты ..."
 
№ 3 (2016) Новые виды консервов на основе фруктового сока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Г. Максименко, Г. А. Новик
"... Статья посвящена разработке консервов «Фрукты во фруктовом соке». Основой для выработки консервов ..."
 
№ 3 (2017) Состояние и перспективы развития рынка спортивного питания Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Шилов, А. А. Журня
 
№ 3 (2014) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРЕСКОВЫХ ВИДОВ РЫБ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ-ПАШТЕТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. А. Николаенко, Л. К. Куранова, А. А. Ефремова
"... Разработана технология консервов-паштетов из тресковых видов рыб с добавлением растительного сырья ..."
 
№ 1 (2016) Обоснование оптимальных режимов стерилизации плодоовощных консервов, обогащенных инулином Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, Н. В. Федорова-Гудзь
"... консервов, обогащенных инулином. Описаны этапы процесса разработки режимов стерилизации, а также основные ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Оценка качества детских фруктовых консервов с помощью квалиметрической модели прогнозирования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Лилишенцева, К. Ю. Шушко, И. В. Кривко
"... консервов на фруктовой основе, включающей определение номенклатуры показателей качества и безопасности ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Мониторинг мясных изделий, представленных на потребительском рынке г. Минска Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Н. В. Комарова
"... , мясные консервы). Результат проведенных микробиологических исследований мясных продуктов указывает на ..."
 
Том 11, № 4 (2018) Сравнительный анализ ассортимента и потребительских предпочтений детского питания отечественного и зарубежного производства на рынке Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Шилов, А. А. Журня
"... сравнительный анализ ассортимента продуктов детского питания отечественного и зарубежного производства ..."
 
№ 4 (2017) Сокращение бюджетных расходов на основе гибридного подхода к формированию ассортимента продукции для школьного питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Л. Масанский
"... . Предложены модели ассортимента продукции для комплектации основных рационов питания учащихся с использованием ..."
 
№ 2 (2013) РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, СПОСОБСТВУЮЩИХ АДАПТАЦИИ ОГАНИЗМА К ПОВЫШЕННЫМ ФИЗИЧЕСКИМ НАГРУЗКАМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович
"... В работе описана разработка новых видов консервов мясных специального назначения, содержащих ..."
 
№ 4 (2013) КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С САХАРОМ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ СИРОПАМИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, Н. В. Рябоконь
"... оценки качества сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными сиропами. Расчетным методом ..."
 
Том 15, № 4 (2022) Развитие пищевой промышленности Республики Беларусь: тенденции и перспективы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Е. Свирейко
 
Том 12, № 1 (2019) Важнейшие результаты научной деятельности РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» в 2018 году Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис
 
№ 4 (2017) Исследование состояния рынка и потребительских предпочтений при выборе зефира Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Е. Томашевич, Л. А. Мельникова, М. С. Селиванова
"... предпочтений при выборе зефира, предложены пути расширения его ассортимента и повышения качества. ..."
 
Том 16, № 2 (2023) Синтез принципов формирования ассортимента продуктов для школьного питания в системе межотраслевых связей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Л. Масанский
"... формированию ассортимента продуктов для школьного nитания, обеспечивающей достижение его рациональности. Синтез ..."
 
Том 16, № 4 (2023) Межотраслевой метод в товароведных исследованиях деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Л. Масанский
"... формированию ассортимента продуктов для школьного питания, базирующегося на общенаучных методах — системном и ..."
 
№ 1 (2017) Сенсорная оценка дескрипторов качества рыбы семейства Карповых Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Е. С. Красовская
"... The results of sensory studies of fish of Carp family presented using the Quality Index Method ..."
 
Том 14, № 2 (2021) Развитие теории консервирования пищевых продуктов — залог повышения эффективности промышленного производства Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева
 
Том 15, № 1 (2022) Потребительские свойства растительных напитков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Лилишенцева, Т. А. Чернышева, Н. В. Комарова
 
Том 14, № 4 (2021) Новые подходы к нормированию питания в учреждениях образования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
C. Л. Масанский
"... установлены обязательные нормы питания. Впервые предложен ассортимент рекомендуемых для организации питания ..."
 
Том 13, № 4 (2020) Сухое молоко — альтернатива протеину животного происхождения в комбикормах для радужной форели Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. В. Кошак, Л. В. Рукшан, А. Э. Кошак
"... replacement of fish meal with skimmed milk powder. The modes of extrusion were selected for compound feeds ..."
 
Том 15, № 1 (2022) Рыба толстолобик — сырье для производства эссенциальных низкокалорийных продуктов питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Таразевич, В. В. Василевская, А. В. Мурог
 
Том 12, № 2 (2019) Показатели качества продукции, получаемой из арктического омуля (Coregonus autumnalis Pallas) низовий бассейна р. Енисей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Гнедов
 
Том 13, № 3 (2020) Анализ показателей качества мяса азиатской корюшки (зубастой) (Osmerus Mordax Dentex (mitchill)) бассейна р. Енисей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Гнедов
 
Том 13, № 2 (2020) Анализ показателей качества мяса тайменя (Hucho taimen (Pallas)) низовий бассейна Енисея Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Гнедов
 
№ 2 (2014) АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Шепшелев, К. И. Жакова, Е. А. Андреева
"... Работа посвящена анализу рынка плодоовощных консервов Республики Беларусь. В статье приведены ..."
 
Том 11, № 4 (2018) Исследование содержания ртути в рыбе и объектах нерыбного промысла методом атомно-абсорбционной спектрометрии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, В. Е. Денисюк, К. С. Рябова
"... in plants, animal and human body. Fish and sea products in different degree are capable to accumulate ..."
 
№ 3 (2017) Качество мяса нельмы (Stenodus leucichthys nelma (Pallas)), вылавливаемой в низовьях акватории реки Енисей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Гнедов
 
№ 4 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА Д В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Шуляковская, О. С. Воронцова, А. Г. Мойсеёнок
"... составляет 0,3-1,32 мкг%, в консервах и икре рыб - 0,27-0,96 мкг%, в кондитерских изделиях (зефир, халва ..."
 
1 - 50 из 97 результатов 1 2 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)