Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 13, № 3 (2020) | Разработка низкобелковых макаронных изделий для питания людей с нарушением обмена фенилаланина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова | ||
| "... of low-protein pasta (vermicelli, rigatoni, spiralli, noodles) for people with metabolic disorders ..." | ||
| Том 14, № 1 (2021) | Прессование и сушка макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, А. И. Григель | ||
| "... The article is devoted to the topic of pasta and such technological processes of their production ..." | ||
| Том 14, № 3 (2021) | Особенности технологии производства низкобелковых продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Григель | ||
| "... for lowprotein products, including such as low-protein pasta and cereals, low-protein dry mixes, small-piece ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Технологические аспекты производства макаронных изделий из гречневой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович | ||
| "... After studying the assortment of domestic pasta products, a high prevalence of traditional pasta ..." | ||
| Том 13, № 1 (2020) | Подбор оптимальных параметров производства макаронных изделий с порошком аронии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Кошак, А. В. Покрашинская | ||
| "... and the moisture content of pasta dough with the application of this powder at which the optimum parameters ..." | ||
| Том 16, № 4 (2023) | Оценка уровня качества макаронных изделий с внесением жмыха аронии черноплодной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Покрашинская | ||
| "... to satisfy a given social need. During laboratory research, samples of pasta were made from different types ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Влияние внутреннего давления теста на прочность, жесткость и прогиб круглых матриц для производства макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич | ||
| "... The article shows a new direction in the design of matrices for the production of pasta ..." | ||
| № 4 (2013) | АНАЛИЗ РЫНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Кошак, A. .. Покрашинская | ||
| "... In work the analysis of pasta 11 brands of different manufacturers, both domestic and foreign ..." | ||
| Том 13, № 1 (2020) | Влияние температуры теста на прочность, жесткость и прогиб круглых матриц для производства макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. Б. Торган, И. Е. Дацук, П. В. Станкевич | ||
| "... The article presents the advantages of high-temperature kneading and molding of pasta, while ..." | ||
| Том 16, № 1 (2023) | Определение зависимости технологических параметров составных матриц и рациональных параметров процесса прессования макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич | ||
| "... concentrically spaced evenly over the entire plane in the process of forming short-cut pasta products compared ..." | ||
| Том 11, № 1 (2018) | Выравнивание давления и скорости выпрессовывания теста в круглых матрицах для производства макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. Б. Торган, А. И. Григель | ||
| "... on the geometric number theory, mathematical models for the production of pasta have been developed, using ..." | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Узел прессования с процессинговым центром управления потоком макаронного теста в предматричной камере оптимальной конфигурации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. Б. Торган, Г. И. Белохвостов | ||
| "... the flow of pasta dough in the pre-matrix chamber of the optimal configuration. The internal configuration ..." | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Исследование изменений реологических свойств макаронного теста при внесении порошка аронии черноплодной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак | ||
| "... The rheological properties of pasta dough affect the technological stages of production ..." | ||
| Том 17, № 2 (2024) | Влияние внутреннего давления и температуры теста на деформацию матрицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, П. В. Станкевич, А. Б. Торган | ||
| "... for molding pasta. The need for theoretical and experimental research has been determined to establish ..." | ||
| № 3 (2015) | АНАЛИЗ РЕОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ТЕЧЕНИЯ МАКАРОННОГО ТЕСТА В КАНАЛАХ СТУПЕНЧАТО-ПЕРЕМЕННОГО СЕЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕЛИНЕЙНОЙ МОДЕЛИ БАЛКЛИ-ГЕРШЕЛЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Б. Торган | ||
| "... A method of estimation speed and power pasta flow parameters in step-variable cross-section ..." | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Разработка низкобелковых смесей для выпечки мучных кондитерских изделий специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина | ||
| "... укреплении здоровья. В статье представлены данные по разработке технологии производства низкобелковых смесей ..." | ||
| № 1 (2015) | НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Колосовская | ||
| Том 15, № 3 (2022) | Состояние и особенности организации питания детского населения с фенилкетонурией в учреждениях образования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Сычевская | ||
| "... фенилаланина, накоплением аминокислоты и ее метаболитов в физиологических жидкостях и тканях с последующим ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Организация школьного питания для детей, страдающих фенилкетонурией | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай | ||
| "... . При несоблюдении низкобелковой диеты наблюдается накопление фенилаланина и его токсических продуктов ..." | ||
| Том 13, № 4 (2020) | Разработка низкобелковых картофельных продуктов для питания людей с нарушением обмена фенилаланина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, Н. И. Белякова, В. В. Шилов, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня, Ю. А. Артюх, А. М. Шемшелева | ||
| "... низкобелковых картофельных продуктов (картофельное пюре, клецки) для питания людей с нарушением обмена ..." | ||
| Том 15, № 2 (2022) | Сенсорный анализ и контроль качества низкобелковых продуктов специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Ю. А. Шимановская | ||
| "... аминокислотного состава новых видов пищевых продуктов специализированного назначения: низкобелковых сухих смесей ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Исследование эффективности восстановления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, Л. Н. Соколовская, Ю. А. Артюх | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Расширение ассортимента соусной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. М. Павловская, В. З. Егорова | ||
| "... tomato sauces based on horseradish and mustard, pasta sauces and sweet sauces. ..." | ||
| № 4 (2014) | ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ КАФЕДРЫ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ф. Росляков | ||
| "... Показана история создания кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского ..." | ||
| № 2 (2015) | ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МАКАРОННОЙ МУКИ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ ЗЕРНА ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Кошак, Е. М. Минина, А. В. Покрашинская, С. В. Пашук, Н. С. Лаптенок | ||
| "... В работе проведен анализ реологических свойств теста, полученного из макаронной муки высшего ..." | ||
| Том 14, № 3 (2021) | Специализированные хлебобулочные изделия для коррекции нутриентного дисбаланса у детей школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Колосовская, Л. И. Севастей, С. В. Пашук, И. В. Бируля | ||
| "... В статье рассмотрены аспекты разработки технологии производства хлебобулочных изделий для питания ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Вопросы законодательного регулирования рынка кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова | ||
| "... Рассмотрены вопросы законодательного регулирования рынка кондитерских изделий для питания детей ..." | ||
| № 1 (2014) | ОСОБЕННОСТИ ТОВАРОВЕДНО-КОММЕРЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Вашкевич | ||
| "... Статья посвящена изучению качества варёных колбасных изделий, вырабатываемых разными ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. И. Гарлинская | ||
| "... мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья). ..." | ||
| Том 15, № 2 (2022) | Влияние автолитической активности муки на объем ржаных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лаптенок, Т. В. Ивашкевич | ||
| "... В статье представлены исследования показателей качества формовых хлебобулочных изделий ..." | ||
| Том 13, № 2 (2020) | Установление сроков годности сдобных булочных изделий из дрожжевого теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Петухов, З. В. Василенко, Е. В. Коляда, С. В. Пашук | ||
| "... объектов общественного питания. Общеизвестно, что в процессе хранения изделий из дрожжевого теста ..." | ||
| Том 11, № 3 (2018) | Оценка эффективности обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Мельникова, А. А. Журня | ||
| "... В статье приводятся результаты исследований влияния обогащенных хлебобулочных изделий «Юность» и ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Использование альтернативных видов сырья при создании безглютеновой кондитерской продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина | ||
| "... состав кондитерских изделий вводятся альтернативные виды сырья, которые содержат в своём составе ..." | ||
| № 4 (2017) | Съедобное покрытие — альтернатива традиционной обработки поверхности мармеладных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Шульга, Н. В. Притульская | ||
| "... В статье представлены результаты исследования замены сахарной обработки мармеладных изделий на ..." | ||
| Том 14, № 3 (2021) | Технологические аспекты разработки кондитерских изделий с использованием полиолов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Т. В. Шугаева, К. Н. Гершончик | ||
| "... В статье обоснована актуальность разработки кондитерских изделий со сниженным содержанием ..." | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Мониторинг молочных изделий по витаминноминеральному и аминокислотному составу | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, В. Л. Рослик, К. С. Рябова | ||
| № 1 (2014) | ВЫБОР РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПОВЫШЕННОЙ ЦЕННОСТИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Н. А. Шелегова, Ю. С. Пусовская, В. С. Чаусова | ||
| "... , плодов и ягод) в разработке новых ликероводочных изделий, обладающих пониженными токсикологическими ..." | ||
| № 2 (2015) | МУКА ИЗ КОРНЕЙ ЯКОНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА УЛУЧШЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар | ||
| "... Статья посвящена разработке технологии производства улучшенных хлебобулочных изделий с ..." | ||
| № 3 (2014) | ТЕХНОЛОГИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ДЫНИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар, О. Л. Вершинина, С. Е. Харьков | ||
| "... Статья посвящена разработке новой технологии пряничных изделий с использованием продуктов ..." | ||
| № 3 (2014) | МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ СПРОСА НА ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОНИЖЕННОЙ ТОКСИЧНОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Н. А. Шелегова, Ю. С. Пусовская, Н. Ю. Азаренок, А. Н. Моргунов | ||
| "... новых видов ликероводочных изделий. ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Мониторинг мясных изделий, представленных на потребительском рынке г. Минска | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Н. В. Комарова | ||
| "... результатом. Установлено. что образцы мясных изделий удовлетворяют требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034 ..." | ||
| № 1 (2016) | Новый вид сбивного кондитерского изделия на основе сывороточного белка молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук, В. Н. Бабодей, И. И. Кондратова | ||
| "... В статье приведены результаты исследований, посвященных разработке сбивного кондитерского изделия ..." | ||
| Том 11, № 3 (2018) | Исследование влияния амарантовой муки на качество хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Кучер, Т. П. Троцкая, С. С. Ануфрик, С. Н. Анучин | ||
| "... хлебобулочных изделий с целью улучшения их показателей качества и совершенствования химического состава. В ..." | ||
| Том 18, № 1 (2025) | Инновационные подходы к созданию хлебобулочных изделий с низким гликемическим индексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Комарова, А. А. Журня, Т. В. Окулова, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей | ||
| Том 15, № 2 (2022) | Разработка и оценка потребительских свойств обогащенных хлебобулочных изделий для питания школьников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Журня, Л. А. Мельникова | ||
| "... изделия. В статье представлены результаты исследований по разработке технологии обогащённых хлебобулочных ..." | ||
| Том 15, № 3 (2022) | Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Гершончик, М. И. Гарлинская | ||
| "... теста, приготовленного из полуфабриката мучных изделий, содержащего в качестве обогащающих компонентов ..." | ||
| Том 15, № 3 (2022) | Потребительские предпочтения в отношении специализированных продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Ю. А. Шимановская | ||
| "... целиакия и фенилкетонурия, является разработка низкобелковых и безбелковых продуктов питания. При этом ..." | ||
| Том 13, № 4 (2020) | Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк | ||
| "... В работе описано, как изменяются теплофизические характеристики при нагревании мясных изделий ..." | ||
| № 3 (2017) | Потребительские предпочтения в отношении специализированных изделий для беременных и кормящих женщин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова | ||
| "... в отношении специализированных изделий для беременных и кормящих женщин для обоснования ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Влияние температурных режимов ИК-обработки на функциональные свойства белков арахиса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина, В. В. Гончар | ||
| "... при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой и биологической ценности. ..." | ||
| 1 - 50 из 104 результатов | 1 2 3 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
