Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 12, № 1 (2019) | Исследование полипептидных фракций пермеата обезжиренного молока, полученного методом ультрафильтрации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. С. Метель, И. К. Куликова, Г. С. Анисимов, И. А. Евдокимов | ||
| "... В статье рассмотрены основные пути образования пептидов в сыром обезжиренном молоке и степень ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Обоснование целесообразности использования ферментных препаратов для изготовления мучных кондитерских изделий из ламинированного теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова, В. П. Курченко | ||
| "... готовых изделий с характерной слоистой структурой и высокой намокаемостью. С целью регулирования ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Морфологическая характеристика и молекулярно-генетическая идентификация выделенных из природных источников каротинсинтезирующих дрожжевых грибов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Кантерова, С. И. Леонович, А. В. Савчик, Е. И. Ладутько, Г. И. Новик | ||
| "... исследования морфологии колоний и клеток дрожжей, а также анализа нуклеотидной последовательности гена 18S рРНК ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Пищевые композиции на основе растительных компонентов, обеспечивающие микробиологическую устойчивость ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Русланн, Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей, Т. А. Мадзиевская, Т. М. Шункевич | ||
| "... , технология приготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с использованием композиций пищевых ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Сравнительный анализ биологической ценности различных видов мясного сырья для производства продуктов иммуномодулирующей направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... аминокислот (1,16-1,25), коэффициентов утилитарности аминокислотного состава (0,72-0,86) и приближенным к ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Зависимость показателей качества йогуртного продукта от содержания пахты в смеси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Шингарева | ||
| "... , гомогенная консистенция отмечена у образцов с равным соотношением молока и пахты в смеси. ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Научное обеспечение индустрии детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Симоненко | ||
| "... Актуальной задачей сохранения и укрепления здоровья детского населения, профилактики заболеваний ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Повышение эффективности тепломассообменных процессов при производстве сухих колбас | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Ф. Усатенко, О. В. Щесюк, С. Б. Вербицкий, М. Г. Калашник, С. С. Доброскок | ||
| "... разработке новых камер с регулированным микроклиматом, так и в качестве учебного материала в технических ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Исследование хлебопекарных свойств ржаной сеяной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса, газообразующей и газоудерживающей способности теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Ивашкевич, Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. В. Карнышова | ||
| "... углеводно- амилазного комплекса ржаной сеяной муки определяли автолитическую активность и число падения ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Методология оценки конкурентного потенциала пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, С. А. Кондратенко, С. Е. Томашевич, А. Н. Моргунов | ||
| "... , доступной для всех категорий населения, разработаны концептуальные подходы по созданию, продвижению и оценке ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Создание специализированных экструзионных хлебцев для питания беременных и кормящих женщин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова | ||
| "... беременных и кормящих женщин за счет использования в меню специализированных изделий – хлебцев экструзионных ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Использование альтернативных видов сырья при создании безглютеновой кондитерской продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина | ||
| "... амаранта, чиа и киноа с целью выбрать из них один наиболее рациональный продукт для дальнейшего его ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Водоподготовка при производстве безалкогольных изотонических напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Зайченко, К. С. Рябова | ||
| "... , щелочность, содержание нитратов, хлоридов и сульфатов, т.к. они оказывают существенное влияние на вкусовые ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Фортификация пищевой продукции — глобальный тренд пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Жилинская, П. С. Громовых | ||
| "... , направленный на устранение дефицита витаминов и минеральных веществ, который охватывает все слои населения, в ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Оптимизация системы детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Шилов, Н. И. Белякова, А. А. Журня | ||
| "... органов и систем. В статье рассматриваются вопросы актуальности проблемы питания детей в дошкольных и ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Изучение влияния водного гидролиза коллагенсодержащего сырья на показатели качества и безопасности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович | ||
| "... 100,0 %), фенилаланину и тирозину (с 56,6 % до 70,0 %), треонину (с 72,5 % до 115,0 %), валину (с 99 ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Использование QFD-методологии при разработке обогащенного зефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Лилишенцева, Л. А. Мельникова, С. Е. Томашевич, М. С. Селиванова, Ю. А. Мельник | ||
| "... Особенностью химического состава зефира, как и других кондитерских изделий, является содержание в ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Результаты исследований процесса сбраживания сусла из клубней топинамбура различных сортов и зерна ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Ю. С. Пусовская, А. А. Пушкарь | ||
| "... , и образец зерна ржи как наиболее сложной с технологической точки зрения зерновой культуры. При ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Исследование особенностей холодного кислотного гидролиза картофельного и кукурузного крахмала | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Алексеенко, Н. М. Новикова, В. В. Литвяк | ||
| "... крахмальных гранул и условную вязкость). При повышении времени гидролиза с 2 до 6 ч, температуры с 30 до 50 ºС ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Вопросы законодательного регулирования рынка кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова | ||
| "... дошкольного и школьного возраста и определены критерии, отличающие данную категорию изделий от массовой ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Технологическая схема способа обрушения семян льна и результаты его применения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Зверев, В. А. Зубцов, Д. П. Ефремов | ||
| "... рассева на ситах и пневмосепарирование. В результате получено три фракции одна в виде дробленого ядра с ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Интенсификация производства солода на основе биостимуляции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Шепшелев, А. В. Куликов, А. А. Литвинчук, А. С. Данилюк | ||
| "... энергии и способности прорастания зерна, сокращения продолжительности процесса солодоращения при ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Современные подходы и методы решения проблемы изучения вирусной контаминации пищевой продукции и оценки ее безопасности для здоровья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Амвросьева, О. Н. Казинец, Н. В. Поклонская, С. К. Лозюк, Ю. А. Шилова, Ю. Б. Колтунова | ||
| "... В статье представлены результаты изучения вирусной контаминации пищевой продукции (ПП) с ..." | ||
| Том 12, № 2 (2019) | Исследование возможности и определение параметров получения микрогранул рыбных комбикормов для выращивания мальков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Куликов, А. А. Литвинчук, О. М. Куликова, А. С. Данилюк, А. А. Безущёнок | ||
| "... мальков. Описан порядок проведения экспериментальных исследований с целью установления возможности и ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Йодная обеспеченность населения в Республике Беларусь: оценка потребления йода с солью и основными пищевыми продуктами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Федоренко, Е. Г. Мохорт, Н. Д. Коломиец, Т. В. Мохорт, С. В. Петренко | ||
| "... Проблема йодного дефицита в Беларуси остается актуальной. В Республике Беларусь была разработана и ..." | ||
| Том 12, № 3 (2019) | Специализированные пищевые продукты для пациентов с диабетической нефропатией | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Шехетов, Х. Х. Шарафетдинов, О. А. Плотникова, В. В. Пилипенко, Р. И. Алексеева, А. Н. Сасунова, А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева | ||
| "... и азотовыделительной функции почек. Одним из путей оптимизации питания больных с диабетической ..." | ||
| 1 - 26 из 26 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
