Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 18, № 1 (2025) | Разработка продуктов на основе бобовых культур с использованием элементов профильного анализа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Почицкая, О. В. Чекун | ||
| "... В статье рассматривается применение элементов профильного анализа для разработки новых продуктов ..." | ||
| Том 18, № 4 (2025) | Разработка и оценка качества функционального аналога рыбных продуктов на мясорастительной основе для питания детей в организованных коллективах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Сулковская, Н. В. Комарова | ||
| "... с использованием дескрипторно-профильного метода. Продукт разработан на основе куриного мяса с добавлением ..." | ||
| Том 17, № 1 (2024) | Исследование потребительских свойств рыбных паштетов с применением дескрипторно-профильного метода | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова | ||
| "... характеристики продукта: однородная, мажущаяся консистенция, отсутствие излишней жидкости, вкус — гармоничный ..." | ||
| Том 11, № 3 (2018) | Применение дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при моделировании потребительских свойств полисолодовых экстрактов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Микулинич, С. Л. Масанский, Н. Ю. Азаренок, П. В. Микулинич, А. Н. Моргунов | ||
| "... солодовых экстрактов. Установлена возможность применения дескрипторно-профильного метода для моделирования ..." | ||
| № 3 (2016) | Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Рощина, А. Е. Жидкова, Г. А. Старавойтова | ||
| "... профильного анализа сенсорных свойств. Установлены отличительные особенности сенсорных свойств, взятых для ..." | ||
| Том 15, № 2 (2022) | Сенсорный анализ и контроль качества низкобелковых продуктов специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Ю. А. Шимановская | ||
| "... и аминокислотного состава новых видов пищевых продуктов специализированного назначения: низкобелковых сухих смесей ..." | ||
| Том 14, № 3 (2021) | Влияние дрожжей на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Л. Зубковская, О. Н. Юденко, Н. Р. Рабчонок, Е. П. Кулагова | ||
| "... сусла, образование продуктов вторичного брожения, определяющих органолептические характеристики яблочных ..." | ||
| № 3 (2017) | Изучение потребительских предпочтений рыбных продуктов в Республике Беларусь | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская | ||
| "... В статье приведены результаты изучения потребительских предпочтений рыбных продуктов в Республике ..." | ||
| Том 18, № 2 (2025) | Исследование влияния обогащающих ингредиентов на структурно-механические и органолептические свойства специализированной энергетической продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, Л. В. Евтушевская, Ю. С. Усеня | ||
| "... оценка полученных образцов энергетического продукта, с помощью профильного метода определения флейвора ..." | ||
| Том 19, № 1 (2026) | Анализ нутриентного профиля рациона пациентов с артериальной гипертензией | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Шилов, А. А. Журня, Т. В. Окулова, А. Н. Батян | ||
| "... В статье представлен анализ потребления различных пищевых продуктов пациентами с артериальной ..." | ||
| Том 11, № 2 (2018) | Органолептический анализ новых купажированных масел с экстрактами природных антиоксидантов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Ленерт, Л. П. Малюк, А. А. Дубинина, О. А. Хоменко, А. Э. Радченко | ||
| "... Основным растительным маслом, потребляемым в Украине, является подсолнечное масло и продукты его ..." | ||
| Том 17, № 3 (2024) | Антоцианы как компоненты рациона человека | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Лилишенцева, И. В. Кривко, М. М. Петухов | ||
| "... функционального питания. Регулярное употребление в пищу темноокрашенных фруктов, содержащих антоцианы, и продуктов ..." | ||
| Том 18, № 2 (2025) | Ретроспективный взгляд на технологии производства безалкогольного пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Соловьев, О. В. Вышникова, Ю. А. Шимановская | ||
| "... готовому продукту, который благодаря технологии позволяет сохранить привычный органолептический профиль ..." | ||
| Том 11, № 4 (2018) | Исследование качественных показателей пищевых концентратов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ю. Уложинова, Ю. С. Усеня | ||
| "... оформлены графически с использованием метода профильного анализа флейвора. В результате физико-химического ..." | ||
| Том 17, № 2 (2024) | Анализ потребительских предпочтений при выборе ароматизированных вин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Силич, И. М. Почицкая, К. С. Рябова | ||
| "... по определению компонентов, формирующих вкус и аромат готового продукта. Изучение физико-химических показателей ..." | ||
| Том 13, № 4 (2020) | Дескрипторные методы органолептического анализа в оценке качества сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Р. Мардар, Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева | ||
| "... , формирующийся при длительном созревании продукта под влиянием ряда факторов, поэтому целесообразно проводить ..." | ||
| Том 13, № 1 (2020) | Повышение качества и энергетической эффективности изготовления желатина при помощи мембранных технологий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Т. И. Дымар, М. Р. Яковлева | ||
| "... в технологии производства желатина. Исследован состав, физико-химические свойства сырья и продуктов, как ..." | ||
| Том 18, № 4 (2025) | Технологические и функциональные аспекты разработки спортивных напитков на основе ферментированного пророщенного зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Урбанчик, A. Л. Желудков, А. И. Масальцева | ||
| "... спросом на специализированные продукты для спортивного питания, соответствующие трендам «чистой этикетки ..." | ||
| 1 - 18 из 18 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
