Выпуск | Название | |
Том 14, № 4 (2021) | Разработка низкобелковых смесей для выпечки мучных кондитерских изделий специализированного назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина | ||
Том 15, № 4 (2022) | Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Н. Василевская | ||
"... The range of flour confectionery products sold on the consumer market of the Republic of Belarus ..." | ||
Том 12, № 4 (2019) | Обоснование целесообразности использования ферментных препаратов для изготовления мучных кондитерских изделий из ламинированного теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова, В. П. Курченко | ||
"... In the manufacture of flour confectionery products from laminated dough, it is necessary to obtain ..." | ||
Том 15, № 3 (2022) | Потребительские предпочтения в отношении специализированных продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. М. Моргунова, Ю. А. Шимановская | ||
Том 16, № 4 (2023) | Технологические аспекты использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Н. Василевская, И. А. Машкова, Т. В. Прохорцова | ||
"... , meal and urbech in the developed recipes of flour confectionery products; studying the influence ..." | ||
№ 1 (2016) | Разработка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для школьного питания с использованием обогатительных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. А. Журня, Л. А. Мельникова, Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок | ||
"... of enriched bread and flour confectionery products for the correction of nutrition of schoolchildren ..." | ||
Том 12, № 3 (2019) | Использование альтернативных видов сырья при создании безглютеновой кондитерской продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина | ||
"... of raw materials are introduced into the list of ingredients of confectionery products, which contain ..." | ||
№ 2 (2016) | Кондитерская и масложировая продукция | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. Н. Бабодей | ||
"... confectionery and oil and fat products of RUE « Scientific-Practical Center for foodstuffs of the National ..." | ||
№ 1 (2016) | Научно-обоснованный подход в разработке нового вида жировых начинок для кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. Н. Бабодей, А. А. Шевчук, С. Н. Вислоухова | ||
"... fillings higher humidity for the manufacture of confectionery. The choice of raw ingredients ..." | ||
Том 15, № 3 (2022) | Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. Н. Гершончик, М. И. Гарлинская | ||
"... of oilseed raw materials (pumpkin, sesame, hemp flour, linseed cake, milk thistle meal). ..." | ||
Том 14, № 2 (2021) | Теоретические аспекты разработки новых видов кондитерских изделий повышенной пищевой ценности и направленной эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. Н. Гершончик, В. Н. Бабодей, Т. В. Шугаева, С. Н. Вислоухова, С. Е. Томашевич | ||
"... of the group for the confectionery industry of the technology confectionery and oil and fat products department ..." | ||
№ 4 (2016) | Разработка нового вида кондитерских изделий из желейных масс на основе каррагинана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. В. Бандюк, В. Н. Бабодей, С. Е. Томашевич | ||
"... In the article cited dates about elaboration of technology of the new kind of jelly confectionery ..." | ||
Том 12, № 3 (2019) | Вопросы законодательного регулирования рынка кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова | ||
"... The legislative and technological aspects of creating specialized confectionery products ..." | ||
№ 1 (2016) | Новые виды мучных полуфабрикатов с обогащающими компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. И. Гарлинская | ||
"... . In the formulations of new types of flour semi-finished products introduced enriching the following ingredients: dry ..." | ||
Том 14, № 3 (2021) | Технологические аспекты разработки кондитерских изделий с использованием полиолов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. М. Моргунова, Т. В. Шугаева, К. Н. Гершончик | ||
"... The article substantiates the relevance ofthe development of confectionery products with a reduced ..." | ||
Том 11, № 3 (2018) | Перспективы применения нативного картофельного крахмала в кондитерской промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. В. Ловкис, А. И. Ермаков, А. А. Заболотец | ||
№ 1 (2016) | Новый вид сбивного кондитерского изделия на основе сывороточного белка молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук, В. Н. Бабодей, И. И. Кондратова | ||
"... In the article cited results about working out of aerated confectionery product, being a source ..." | ||
№ 4 (2016) | Влияние продуктов пчеловодства на технологические характеристики мучных композитных смесей и качество хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. М. Русина, А. Ф. Макарчиков, И. М. Колесник, Т. П. Троцкая, Т. А. Бородина | ||
"... homogenate, on technological characteristics of wheat flour composite mixtures as well as bread quality. All ..." | ||
№ 2 (2014) | О ПЕРСПЕКТИВАХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПШЕНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. М. Русина, А. Ф. Макарчиков, К. Ю. Чекан, Т. П. Троцкая | ||
Том 11, № 1 (2018) | Анализ потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе продуктов питания в школьных буфетах и столовых | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. А. Мельникова, А. А. Журня | ||
"... . It is established that the most popular among the whole assortment of offered products in school canteens are flour ..." | ||
Том 13, № 3 (2020) | Использование растительного сырья для изготовления аналогов молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук | ||
"... , the organoleptic characteristics of food products based on plant raw materials were determined. The influence ..." | ||
Том 12, № 1 (2019) | Важнейшие результаты научной деятельности РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» в 2018 году | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. В. Ловкис | ||
"... formation of confectionery masses and other processes are presented in article. New technologies including ..." | ||
№ 2 (2016) | Хлеб - всему голова | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей | ||
"... standards in the field of standardization, sanitary inspection of raw materials and security products. ..." | ||
Том 11, № 1 (2018) | О результатах работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию по научно-техническому обеспечению развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности в 2017 году | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. В. Ловкис | ||
"... technologies and types of confectionery, fat and oil, fruit and vegetable, liqueurs and spirits, wine products ..." | ||
Том 12, № 2 (2019) | «БЕЛАГРО-2019»: новые технологии и продукты питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
З. В. Ловкис, А. А. Шепшелев | ||
"... types of confectionery, marshmallows, marmalade, dry breakfasts, snacks; technology of frozen molded ..." | ||
Том 16, № 1 (2023) | Технология жевательного мармелада, предназначенного для коррекции нутритивного статуса детей Беларуси | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. E. Томашевич, В. Н. Бабодей | ||
"... of jelly confectionery products of increased nutritional value for the nutrition of children of preschool ..." | ||
Том 12, № 4 (2019) | Технологические аспекты производства макаронных изделий из гречневой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович | ||
"... products from wheat flour and a small number of products using non-traditional raw materials ..." | ||
Том 12, № 4 (2019) | Новая кормовая добавка из отходов крупяного производства для сеголетков карпа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ж. В. Кошак, Н. В. Зенович, А. Э. Кошак | ||
"... , the volume of cultivation of feed wheat has decreased, and there was a shortage of such a valuable raw ..." | ||
№ 4 (2016) | Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. И. Гарлинская | ||
"... мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья). ..." | ||
Том 14, № 4 (2021) | Экспертиза молочного шоколада без добавлений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. М. Петухов, А. М. Брайкова, А. Д. Стаскевич | ||
"... The enterprises of the confectionery industry of the Republic of Belarus offer a varied assortment ..." | ||
№ 1 (2015) | О РАЗВИТИИ КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. А. Шевчук | ||
"... В статье приведены результаты статистического анализа кондитерского рынка Республики Беларусь ..." | ||
Том 11, № 3 (2018) | Исследование влияния амарантовой муки на качество хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. С. Кучер, Т. П. Троцкая, С. С. Ануфрик, С. Н. Анучин | ||
"... The introduction presents expediency of using amaranth flour in the technology of bakery products ..." | ||
Том 13, № 2 (2020) | Изучение биологической ценности льняной муки, как перспективного ингредиента в составе мясных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко | ||
"... of flax flour as a promising ingredient for meat products manufacturing (cooked sausages and semi-finished ..." | ||
Том 15, № 2 (2022) | Влияние автолитической активности муки на объем ржаных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Лаптенок, Т. В. Ивашкевич | ||
"... The article presents studies of the quality of rye bakery products made from seeded rye flour ..." | ||
№ 4 (2014) | ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ КАФЕДРЫ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. Ф. Росляков | ||
"... Показана история создания кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского ..." | ||
№ 4 (2014) | СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОНУТРИЕНТАМИ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова | ||
"... микронутриентами пищеконцентратных и кондитерских изделий отечественного и импортного производства представленных ..." | ||
Том 17, № 4 (2024) | Окислительные процессы в жировых эмульсионных продуктах прямого типа. Анализ качественных показателей сырья, используемого при производстве эмульсионных продуктов прямого типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. И. Жакова, В. Н. Бабодей, А. В. Пчельникова | ||
"... on liquid vegetable oils, and also analyzes the quality indicators of the raw materials used ..." | ||
Том 15, № 1 (2022) | Лен масличный как сырье для производства биологически активных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Е. Маслинская, Н. С. Савельев, А. А. Сосновская | ||
Том 14, № 4 (2021) | Нестандартизированный сырьевой материал для мясной промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. Ф. Усатенко, М. Г. Калашник, С. Б. Вербицкий, Ю. И. Охрименко | ||
"... into mechanically deboned meat when crushing meat and bone raw materials under pressure in the equipment. Chemical ..." | ||
№ 1 (2013) | INFLUENCE OF RAW MATERIALS AND MANUFACTURING PROCESSES FOR STABILITY Cognac | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. А. Алексанян, Т. М. Тананайко, О. Н. Урсул, Л. А. Ткачук, О. Л. Зубковская | ||
Том 11, № 3 (2018) | Прудовая рыба – перспективное сырье для промышленной переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева | ||
"... products from local raw materials will have a positive impact on the health of the population. Pond fish ..." | ||
№ 1 (2017) | Влияние качества сырья на процесс кристаллизации сахарозы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. К. Никулина, В. В. Кулаковский | ||
"... of researches of influence of raw material quality on the process of crystallization of sucrose. ..." | ||
Том 17, № 3 (2024) | Экологическая безопасность предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. М. Мазур, Е. В. Таразевич, Н. Н. Петюшев | ||
Том 15, № 3 (2022) | Анализ изменения консистенции теста в процессе нагрева, поведения крахмала, ферментативной активности муки ржаной обдирной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Лаптенок, Т. В. Ивашкевич, В. А. Козловская | ||
"... The article presents the results of research on the rheological properties of rye flour dough ..." | ||
Том 15, № 3 (2022) | Влияние сахара на структурно- механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Лаптенок, А. Н. Дударева, Л. И. Севастей, С. Д. Горошнякова | ||
"... from wheat flour. The article presents the results of studies of changes in the structural ..." | ||
№ 4 (2016) | Характеристика льняной муки как перспективного ингредиента при изготовлении сахарного печенья с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. А. Мельникова, Е. Н. Гурновская, С. Е. Томашевич | ||
"... in the enrichment of sugar cookie. It is shown that flax flour has a high nutritional value, which is determined ..." | ||
Том 12, № 1 (2019) | Использование QFD-методологии при разработке обогащенного зефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Н. Лилишенцева, Л. А. Мельникова, С. Е. Томашевич, М. С. Селиванова, Ю. А. Мельник | ||
"... The peculiarity of the chemical composition of zephyr, as well as other confectionery products ..." | ||
Том 12, № 1 (2019) | Исследование хлебопекарных свойств ржаной сеяной муки по состоянию углеводно-амилазного комплекса, газообразующей и газоудерживающей способности теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. В. Ивашкевич, Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. В. Карнышова | ||
"... The article presents the research of the baking properties of rye seeded flour produced ..." | ||
Том 14, № 1 (2021) | Оптимизация технологических режимов экстракции яблочных выжимок в технологии производства фруктовых дистиллятов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. П. Кулагова, А. А. Пушкарь, О. Н. Юденко | ||
"... The article presents the relevance of using apple pomace as a secondary raw material ..." | ||
Том 13, № 2 (2020) | Использование растительного сырья при разработке поликомпонентной варено-копченой продукции из морской рыбы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Бубырь, З. В. Ловкис | ||
"... of multicomponent cooked-smoked products from sea fish using vegetable raw materials — carrots, taking into account ..." | ||
1 - 50 из 152 результатов | 1 2 3 4 > >> |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)