Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2016) | Средства личной гигиены для детей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Бабодей, О. А. Шавковская, А. В. Пчельникова | ||
| "... The article presents the results of recipe compositions’ development of personal care’ products ..." | ||
| Том 15, № 3 (2022) | Разработка рецептурных композиций масла растительного - смеси, оптимизированного по жирнокислотному составу | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей | ||
| "... В статье представлены результаты исследований по разработке рецептурных композиций масла ..." | ||
| Том 17, № 3 (2024) | Исследование влияния рецептурного состава на показатели окислительной устойчивости эмульсионных продуктов прямого типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. И. Жакова, А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей | ||
| Том 16, № 4 (2023) | Технологические аспекты использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Василевская, И. А. Машкова, Т. В. Прохорцова | ||
| "... , meal and urbech in the developed recipes of flour confectionery products; studying the influence ..." | ||
| Том 18, № 3 (2025) | Исследование возможности замены сахарозы при изготовлении мучных кондитерских изделий с дифференцированным содержанием нутриентов по углеводному профилю | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Василевская, И. А. Машкова, Т. В. Прохорцова | ||
| "... -containing raw components available for use to replace sugar in flour confectionery recipes; analysis ..." | ||
| Том 11, № 1 (2018) | Использование средств экономико-математического и статистического анализа в моделировании рецептурных композиций и экспертизе качества новой винодельческой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Шелегова, И. П. Овсянникова, Т. В. Урбанович, А. Н. Моргунов | ||
| "... The aim of the research is to develop original recipes for mulled wine based on fruit-berry ..." | ||
| Том 15, № 4 (2022) | Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Василевская | ||
| "... источником дефицитных нутриентов, введение которого в рецептурный состав рассматриваемой группы кондитерской ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Использование растительного сырья для изготовления аналогов молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук | ||
| "... materials in the manufacture of analogs of dairy products. The recipe composition was selected ..." | ||
| Том 15, № 3 (2022) | Влияние сахара на структурно- механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лаптенок, А. Н. Дударева, Л. И. Севастей, С. Д. Горошнякова | ||
| "... of sugar added to the product recipe during storage. The studies were carried out on the device ..." | ||
| № 1 (2016) | Научно-обоснованный подход в разработке нового вида жировых начинок для кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Бабодей, А. А. Шевчук, С. Н. Вислоухова | ||
| "... The article presents the results of research on the development of recipe composition of fatty ..." | ||
| Том 18, № 2 (2025) | Технологические аспекты получения крупяных полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Евтушевская, Н. Н. Петюшев, Ю. С. Усеня, М. Ю. Уложинова, Д. И. Гоман | ||
| № 1 (2013) | Новые рецептуры и оборудование для приготовления заменителей цельного молока методом сухого смешивания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская | ||
| Том 16, № 2 (2023) | Повышение пищевой ценности консервированных десертов при использовании пророщенного зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Акулич, М. Л. Зенькова | ||
| "... with this the ratios of recipe components of canned desserts have been established, at which end products will have ..." | ||
| Том 17, № 2 (2024) | Изучение влияния компонентного состава и технологических режимов на структурно-механические характеристики, показатели качества и безопасности паст и паштетов рыбных с фукусом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова | ||
| "... in the recipe composition. The choice of carp and herring in the fish base for the production of paste and pates ..." | ||
| № 3 (2017) | Перспективы использования отечественных фруктовых и овощных полуфабрикатов для производства зефира с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Е. Томашевич, А. О. Школина | ||
| "... In the article cited dates about elaboration of technology and recipes of zhephyr on the basis ..." | ||
| Том 17, № 1 (2024) | Применение отходов виноделия в качестве вторичного сырья при изготовлении слабоалкогольных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Л. Зубковская, А. А. Шепшелев, Н. Р. Рабчонок, А. Н. Матиевская, Е. П. Балбуцкая | ||
| "... населения. Цель исследования — разработать рецептурные составы слабоалкогольных напитков с применением ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Исследование эффективности восстановления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, Л. Н. Соколовская, Ю. А. Артюх | ||
| "... рецептурным составом и изготовленных способами распылительной сушки и сухого смешивания, а также в сравнении с ..." | ||
| № 1 (2016) | Новые виды мучных полуфабрикатов с обогащающими компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. И. Гарлинская | ||
| "... рецептурные составы новых видов мучных полуфабрикатов введены следующие обогащающие ингредиенты: порошок ..." | ||
| № 4 (2014) | НОВЫЕ ВИДЫ РАСТВОРИМЫХ КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Филатова, Ю. С. Усеня | ||
| "... соответствующих потребностям рационального питания людей пожилого возраста. В рецептурные составы новых кофейных ..." | ||
| № 4 (2017) | Разработка мясного паштета повышенной биологической ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Москалюк, А. И. Гащук, Л. В. Пешук, О. А. Чернюшок | ||
| "... The article presents the results of a study of the developed recipes for meat pates with enhanced ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Создание специализированных экструзионных хлебцев для питания беременных и кормящих женщин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова | ||
| "... рецептурные составы хлебцев экструзионных «Мамин выбор», обогащенных кальцием, хлебцев экструзионных «Мамин ..." | ||
| Том 17, № 3 (2024) | Изучение биологически активных веществ, позволяющих прогнозировать функциональные свойства паст и паштетов рыбных с фукусом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, М. С. Алексеенко | ||
| "... . Проведена оптимизация рецептурного состава паст и паштетов рыбных с бурой водорослью фукус, позволяющая ..." | ||
| Том 18, № 1 (2025) | Влияние компонентного состава мучного сырья для заварного хлеба на реологические свойства теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич | ||
| "... that sifted rye flour is included in 73,1% of the recipes. First-grade wheat flour is used in 67 ..." | ||
| Том 16, № 1 (2023) | Модель межотраслевых факторов качества услуги школьного питания и функций по его обеспечению | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Л. Масанский | ||
| "... it. The model aims creating of complex solutions, incl. developing of diets, recipes, dish technologies ..." | ||
| № 4 (2016) | Характеристика льняной муки как перспективного ингредиента при изготовлении сахарного печенья с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Мельникова, Е. Н. Гурновская, С. Е. Томашевич | ||
| "... , organoleptic and physico-chemical evaluation of the quality of sugar cookies, made according to a recipe ..." | ||
| № 2 (2017) | Химический состав и окислительная стабильность масел льна, расторопши пятнистой и их композиций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева | ||
| "... of recipes of biologically active food supplements (BAFS) based on flaxseed oil and milk thistle seed oil ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Разработка кулинарной продукции из рыбы с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Бубырь, З. В. Ловкис | ||
| "... in the manufacture of cold culinary dishes; recipes and technologies for the production of fish salads; optimization ..." | ||
| Том 12, № 1 (2019) | Использование QFD-методологии при разработке обогащенного зефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Лилишенцева, Л. А. Мельникова, С. Е. Томашевич, М. С. Селиванова, Ю. А. Мельник | ||
| "... области разработки рецептурного состава зефира с использованием натуральных растительных компонентов с ..." | ||
| Том 11, № 3 (2018) | Исследование влияния амарантовой муки на качество хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Кучер, Т. П. Троцкая, С. С. Ануфрик, С. Н. Анучин | ||
| "... изделия с амарантовой мукой, включающая соединение всех рецептурных ингредиентов, приготовление теста ..." | ||
| Том 14, № 3 (2021) | Технологические аспекты разработки кондитерских изделий с использованием полиолов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Моргунова, Т. В. Шугаева, К. Н. Гершончик | ||
| "... to determine the optimal sweetener and, based on the results obtained, developed recipes for musli-bars without ..." | ||
| Том 14, № 2 (2021) | Теоретические аспекты разработки новых видов кондитерских изделий повышенной пищевой ценности и направленной эффективности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Гершончик, В. Н. Бабодей, Т. В. Шугаева, С. Н. Вислоухова, С. Е. Томашевич | ||
| "... bars have been investigated. Established the ratio of maltitol and maltitol syrup in the recipe ..." | ||
| Том 13, № 3 (2020) | Мониторинг мясных изделий, представленных на потребительском рынке г. Минска | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Н. В. Комарова | ||
| "... соблюдение технологических режимов и санитарных норм и правил на производстве, поддержание гигиены на высоком ..." | ||
| Том 12, № 4 (2019) | Технологические аспекты производства макаронных изделий из гречневой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович | ||
| "... ingredient was determined, its amount in the recipe of pasta from buckwheat flour was established ..." | ||
| Том 14, № 4 (2021) | Зерновые завтраки как составная часть рациона здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Демченко, Т. В. Савенкова | ||
| "... these requirements and provide an opportunity to diversify the ration according to the personal taste preferences ..." | ||
| 1 - 34 из 34 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
