| |
| Issue |
Title |
| |
| No 4 (2015) |
STUDY OF INFLUENCE OF DIFFERENTIATED POLYMER PROCESSING OF GRAIN RAW MATERIALS AND OPTIMIZE THE PARAMETERS OF THE FERMENTATION PROCESS ON THE QUALITATIVE AND QUANTITATIVE COMPOSITION OF TRACE FORMED IN THE BIOSYNTHESIS ETHANOL |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
D. V. Khlimankov, T. M. Tananaika, A. A. Pushkar |
| |
| No 4 (2015) |
NEW SPECIES BREAKFAST CEREAL FUNCTIONAL PURPOSE |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
Yu. .. Usenia, L. .. Filatova |
| |
| No 4 (2015) |
TECHNOLOGY OF PROCESSING OF ACID WHEY WITH COMPLEX MEMBRANE PROCESSING |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. P. Gondar, I. O. Romanchuk, A. V. Minorova |
| |
| No 4 (2015) |
STUDY OF THE INFLUENCE BACTERIAL COMPOSITION BK-1 ON STRUCTURAL-MECHANICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF FERMENTED MEAT PRODUCTS |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
L. P. Nedorizanyuk |
| |
| No 3 (2015) |
TECHNOLOGY OF PRODUCTION OF DRY CONCENTRATE IN COMBINED TECHNOLOGIES OF PROCESSING POTATOES INTO STARCH AND CONCENTRATE |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
Z. V. Lovkis, D. A. Zaichenko, N. N. Petjushev, S. A. Arnaut, A. A. Litvinchuk, V. V. Litvyak, I. M. Pachytskaya |
| |
| No 3 (2015) |
THE RESEARCH OF STARCHES SORPTION CHARACTERISTICS |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. V. Lysy, O. V. Hrabovska, V. V. Litvyak |
| |
| No 3 (2015) |
STANDARDIZATION COMPOSITION OF THE MIXTURE OF YOGURT BY NANOFILTRATION |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. V. Dymar, N. .. Mouawad, A. P. Raiski |
| |
| No 3 (2015) |
METHOD OF ENRICHMENT OF WHEY BY COLLOIDAL PARTICLES OF MAGNESIUM AND MANGANESE, PROSPECTS OF ITS USE |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. V. Kochubei-Lytvynenko, O. A. Bilyk, V. V. Olishevsky, A. I. Marinin, K. G. Lopatko |
| |
| No 3 (2015) |
DEFINITION OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE-80 OF THE OPTIMUM DOSAGE AS A PART OF SPECIALIZED MEAT PRODUCTS |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. V. Dymar, S. A. Gordynets, I. V. Kaltovich |
| |
| No 3 (2015) |
STUDY OF APPLICATION cellulolytic enzyme preparations spectrum of action on breeding yeast PROCESS WITH DIFFERENTIATED separation and recycle TRITICALE grain Biopolymers |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
D. V. Khlimankov, T. M. Tananaika, А. А. Pushkar |
| |
| No 3 (2015) |
THE RESEARCH OF INFLUENCE OF PROCESSING METHODS ON THE INTENSIFICATION OF PROCESS OF FERMENTATION AND QUALITATIVE CHARACTERISTICS OF FRUIT AND BERRY NATURAL WINE MATERIALS |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
T. M. Tananaiko, O. L. Zubkovskaya |
| |
| No 3 (2015) |
ANALYSIS OF RHEOLOGICAL ASPECTS OF PASTA FLOW IN STEP-VARIABLE CROSS-SECTION CHANNELS WITH THE USE OF NONLINEAR HERSCHEL-BULKLEY MODEL |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
A. B. Torhan |
| |
| No 3 (2015) |
THE POSSIBILITY OF USING INULIN IN THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF FRUIT AND VEGETABLE CANNED FOOD |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
E. M. Morgunova, L. M. Pavlovskaya, L. A. Gapeeva |
| |
| No 3 (2015) |
DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR THE MANUFACTURE OF A NEW KIND PREBIOTIC FEED ADDITIVE |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
L. L. Bahdanava, I. B. Frolov, K. V. Obiedkov, T. A. Savelyeva |
| |
| No 3 (2015) |
ANTIOXIDANT PROPERTIES RESEARCH OF THE BUTTER PASTE WITH RED BEET CRIOPOWDER |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
O. A. Podkovko, T. A. Rashevskaya |
| |
| No 3 (2015) |
Edible Films are the future of food packaging |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
H. Po, T. A. Savitskaya, L. A. Gotina, S. E. Makarevich, D. D. Grinshpan |
| |
| No 2 (2015) |
ВЛИЯНИЕ ДОБАВОЧНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР РОДА LACTOBACILLUS НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРОВ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ПРИ УЧАСТИИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 2 (2015) |
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БЕТУЛИНА В КАЧЕСТВЕ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ К ПИЩЕ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 2 (2015) |
МУКА ИЗ КОРНЕЙ ЯКОНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА УЛУЧШЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 2 (2015) |
ВЫБОР ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ МЕТОДОМ РАНЖИРОВАНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 2 (2015) |
Исследование влияния дифференцированной переработки зерна на процессы приготовления замеса и механико-ферментативной обработки |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 2 (2015) |
ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МАКАРОННОЙ МУКИ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ ЗЕРНА ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , , , |
| |
| No 2 (2015) |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИОПРОДУКТОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФРУКТОВОЙ ЧАСТИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 4 (2014) |
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТИН-ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА, ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ БИОМАССЫ ASPERGILLUS NIEGER, В КАЧЕСТВЕ ДОБАВКИ В ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 4 (2014) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 4 (2014) |
ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ КАФЕДРЫ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 4 (2014) |
Получение и исследование мальтодекстринов |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 4 (2014) |
СОВЕРШЕНСТСВОВАНИЕ БИОСИНТЕЗА ЭТИЛОВОГО СПИРТА ПУТЕМ НАПРАВЛЕННОГО ФЕРМЕНТАТИВНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СТАДИИ СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА ПОВЫШЕННЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 4 (2014) |
Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , , |
| |
| No 4 (2014) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА, ОБОГАЩЕННОГО ГИБИСКУСОМ РОЗЫ СИНЕНСИС |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
A.v. Georgieva |
| |
| No 4 (2014) |
НОВЫЕ ВИДЫ РАСТВОРИМЫХ КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 4 (2014) |
ТЕХНОЛОГИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С КОНЦЕНТРАТОМ БЕЛКА |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 3 (2014) |
ИЗМЕНЕНИЕ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ СОСТАВА ЯГОДНЫХ СОКОВ В РЕЗУЛЬТАТЕ БРОЖЕНИЯ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
A. L. Panasyuk, E. I. Kuzmina, O. S. Egorova |
| |
| No 3 (2014) |
ТЕХНОЛОГИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ДЫНИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , , |
| |
| No 3 (2014) |
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВЛЕННЫХ СЫРОВ И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 3 (2014) |
ДЕЗИНТЕГРАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 3 (2014) |
ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА НА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 3 (2014) |
ПУТИ СНИЖЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ В РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ ФОРМОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 3 (2014) |
ИЗМЕНЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТУШЕК ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В ПРОЦЕССЕ ИХ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 3 (2014) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРЕСКОВЫХ ВИДОВ РЫБ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ-ПАШТЕТОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 3 (2014) |
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭЛЕКТРОТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 3 (2014) |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СОКРАЩЕНИЕ ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ НАТУРАЛЬНЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 1 (2014) |
О НАУЧНОМ СОПРОВОЖДЕНИИ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
|
| |
| No 1 (2014) |
ОЦЕНКА ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ КАК ОСНОВЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , , , |
| |
| No 1 (2014) |
ИССЛЕДОВАНИЕ БРОДИЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ЛАКТОСБРАЖИВАЮЩИХ ДРОЖЖЕЙ В СЫВОРОТОЧНОМ СУСЛЕ ПОВЫШЕННОЙ ВЯЗКОСТИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 1 (2014) |
ПРОДУКТЫ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ИЗ ЗЕРНА И БЛЮДА НА ИХ ОСНОВЕ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , |
| |
| No 1 (2014) |
НОВЫЕ КВАСЫ БРОЖЕНИЯ С ПОВЫШЕННОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТЬЮ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 1 (2014) |
ВЫБОР РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПОВЫШЕННОЙ ЦЕННОСТИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, , , |
| |
| No 1 (2014) |
ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХМЕЛЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
, |
| |
| No 4 (2013) |
NEW NATURAL DRINKS BASED ON EXTRACT OF JUICE |
Abstract
PDF (Rus)
|
|
E. M. Morgunova, N. A. Shelegova, S. L. Masanski, J. S. Nazarova |
| |
| 1 - 50 of 97 Items |
1 2 > >>
|
