Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Список названий


 
Выпуск Название
 
№ 1 (2013) INFLUENCE OF RAW MATERIALS AND MANUFACTURING PROCESSES FOR STABILITY Cognac Аннотация   PDF (Rus)
К. А. Алексанян, Т. М. Тананайко, О. Н. Урсул, Л. А. Ткачук, О. Л. Зубковская
 
Том 12, № 2 (2019) «БЕЛАГРО-2019»: новые технологии и продукты питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, А. А. Шепшелев
 
№ 2 (2013) «КОСМИЧЕСКАЯ» ПИЩА: ВЧЕРА, СЕГОДНЯ И ЗАВТРА Аннотация   PDF (Rus)
В. Ф. Добровольский
 
Том 11, № 3 (2018) «Пищевая промышленность: наука и технологии» как научно-техническое издание. Концепция журнала и перспективы его развития Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, Н. П. Миронова
 
Том 12, № 3 (2019) Effect on human health and bioactive components of linseed Аннотация   PDF (Eng)
M. M. Özcan, Z. Değerli
 
Том 17, № 3 (2024) Активность хитозана для устранения биологических помутнений в продуктах плодового виноделия Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, О. В. Павлова, И. М. Колесник, М. М. Трусова
 
№ 1 (2014) АЛГОРИТМ ИССЛЕДОВАНИЯ БЕЛКОВО-ПЕПТИДНОГО СОСТАВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF (Rus)
Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, В. П. Курченко, С. В. Ризевский
 
Том 11, № 4 (2018) Анализ белково-жирового состава и сбалансированности коллагенсодержащего сырья Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, С. А. Гордынец, И. В. Калтович
 
Том 17, № 4 (2024) Анализ диет на растительной основе Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Почицкая, О. В. Чекун
 
Том 15, № 3 (2022) Анализ изменения консистенции теста в процессе нагрева, поведения крахмала, ферментативной активности муки ржаной обдирной Аннотация   PDF (Rus)
Н. С. Лаптенок, Т. В. Ивашкевич, В. А. Козловская
 
№ 3 (2016) Анализ мировых тенденций развития рынка консервированных продуктов Аннотация   PDF (Rus)
Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, Н. В. Федорова-Гудзь
 
Том 14, № 1 (2021) Анализ некоторых физико-химических показателей отечественных биойогуртов Аннотация   PDF (Rus)
И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин
 
Том 13, № 3 (2020) Анализ показателей качества мяса азиатской корюшки (зубастой) (Osmerus Mordax Dentex (mitchill)) бассейна р. Енисей Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Гнедов
 
Том 13, № 2 (2020) Анализ показателей качества мяса тайменя (Hucho taimen (Pallas)) низовий бассейна Енисея Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Гнедов
 
Том 11, № 1 (2018) Анализ потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе продуктов питания в школьных буфетах и столовых Аннотация   PDF (Rus)
Л. А. Мельникова, А. А. Журня
 
Том 17, № 2 (2024) Анализ потребительских предпочтений при выборе ароматизированных вин Аннотация   PDF (Rus)
М. В. Силич, И. М. Почицкая, К. С. Рябова
 
Том 17, № 2 (2024) Анализ потребительских предпочтений при выборе ароматизированных вин Аннотация   PDF (Rus)
М. В. Силич, И. М. Почицкая, К. С. Рябова
 
№ 2 (2014) АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Шепшелев, К. И. Жакова, Е. А. Андреева
 
№ 3 (2015) АНАЛИЗ РЕОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ТЕЧЕНИЯ МАКАРОННОГО ТЕСТА В КАНАЛАХ СТУПЕНЧАТО-ПЕРЕМЕННОГО СЕЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕЛИНЕЙНОЙ МОДЕЛИ БАЛКЛИ-ГЕРШЕЛЯ Аннотация   PDF (Rus)
А. Б. Торган
 
№ 4 (2013) АНАЛИЗ РЫНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Аннотация   PDF (Rus)
Ж. В. Кошак, A. .. Покрашинская
 
Том 18, № 1 (2025) Анализ химического состава крупы киноа Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Почицкая
 
Том 12, № 4 (2019) Анализ эффективности работы диффузионного аппарата колонного типа в течение производственного сезона Аннотация   PDF (Rus)
О. В. Колоскова, О. К. Никулина, А. А. Шепшелев
 
Том 17, № 4 (2024) Аналитические характеристики новых иммуноферментных тест-систем на бета-лактамные антибиотики в пищевой продукции и продовольственном сырье Аннотация   PDF (Rus)
О. С. Куприенко, А. И. Зильберман, И. И. Вашкевич, О. В. Свиридов
 
№ 4 (2017) Анкетирование как способ оценки D - витаминного статуса Аннотация   PDF (Rus)
А. С. Кучер, Т. П. Троцкая
 
Том 17, № 3 (2024) Антоцианы как компоненты рациона человека Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Лилишенцева, И. В. Кривко, М. М. Петухов
 
Том 13, № 2 (2020) Аспекты выделения и использования фосфолипидов пахты Аннотация   PDF (Rus)
А. И. Василькевич, О. В. Дымар
 
№ 1 (2014) Балластные тепловые потоки при термической обработке пищевых продуктов Аннотация   PDF (Rus)
В. Г. Федоров, О. И. Кепко, А. М. Скарбовийчук
 
№ 3 (2016) Белково-пептидный состав и радикал-восстанавливающие свойства ферментированного коровьего молозива Аннотация   PDF (Rus)
Т. Н. Головач, В. П. Курченко, Е. И. Тарун
 
Том 12, № 3 (2019) Биогеохимия полиэлементных микроэлементозов Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Ермаков, А. Г. Мойсеенок, В. А. Сафонов, Ю. В. Ковальский
 
№ 4 (2017) Биотехнология низколактозного продукта на молочной основе Аннотация   PDF (Rus)
Л. А. Моисеева, И. О. Романчук, Т. В. Рудакова
 
Том 12, № 1 (2019) Важнейшие результаты научной деятельности РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» в 2018 году Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис
 
№ 2 (2015) ВАЛИДАЦИЯ МЕТОДОВ РАДИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, К. С. Рябова
 
№ 2 (2014) ВЕРОЯТНОСТНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЦЕССА МОЙКИ В БАРАБАННО - ЛОПАСТНОЙ МОЕЧНОЙ МАШИНЕ Аннотация   PDF (Rus)
Ф. Н. Крисак
 
Том 12, № 3 (2019) Витаминизация хлебобулочных изделий массового спроса — эффективный способ коррекции витаминного статуса населения Аннотация   PDF (Rus)
В. М. Коденцова, Д. В. Рисник
 
Том 14, № 1 (2021) Вклад науки в развитие основных отраслей пищевой промышленности в 2016-2020 годах Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис
 
№ 1 (2016) Вклад науки в развитие перерабатывающих отраслей пищевой промышленности в 2015 году Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкиc
 
№ 3 (2016) Вклад Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в обеспечение населения качественными продуктами питания Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис
 
Том 15, № 2 (2022) Влияние автолитической активности муки на объем ржаных хлебобулочных изделий Аннотация   PDF (Rus)
Н. С. Лаптенок, Т. В. Ивашкевич
 
№ 1 (2016) Влияние активных сухих дрожжей на показатели качества фруктово-ягодных натуральных вин Аннотация   PDF (Rus)
О. Л. Зубковская, Т. М. Тананайко, Н. Р. Рабчонок
 
№ 3 (2014) ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА НА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация   PDF (Rus)
Л. П. Недоризанюк, С. Г. Даниленко
 
№ 3 (2017) Влияние влаготепловой обработки на эффективность лечебно-профилактического комбикорма для карпа с фитобиотиком Микс-Ойл Аннотация   PDF (Rus)
Ж. В. Кошак, С. М. Дегтярик, А. Э. Кошак
 
Том 17, № 2 (2024) Влияние внутреннего давления и температуры теста на деформацию матрицы Аннотация   PDF (Rus)
З. В. Ловкис, П. В. Станкевич, А. Б. Торган
 
Том 12, № 2 (2019) Влияние внутреннего давления теста на прочность, жесткость и прогиб круглых матриц для производства макаронных изделий Аннотация   PDF (Rus)
В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич
 
№ 4 (2016) Влияние геля из бурых водорослей на микрофлору кишечника при дисбактериозе, инициированном антибиотиками Аннотация   PDF (Rus)
Е. В. Марцинкевич, А. Э. Пыж, Т. М. Лукашенко, А. А. Бирюков
 
№ 2 (2015) ВЛИЯНИЕ ДОБАВОЧНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР РОДА LACTOBACILLUS НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРОВ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ПРИ УЧАСТИИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая
 
Том 14, № 3 (2021) Влияние дрожжей на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин Аннотация   PDF (Rus)
О. Л. Зубковская, О. Н. Юденко, Н. Р. Рабчонок, Е. П. Кулагова
 
Том 13, № 4 (2020) Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша Аннотация   PDF (Rus)
М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк
 
№ 1 (2017) Влияние качества сырья на процесс кристаллизации сахарозы Аннотация   PDF (Rus)
О. К. Никулина, В. В. Кулаковский
 
№ 2 (2013) Влияние кислорода в составе МГС на окислительные процессы в упакованных свиных полуфабрикатах Аннотация   PDF (Rus)
Е. В. Франко, А. К. Башкирова
 
Том 18, № 1 (2025) Влияние компонентного состава мучного сырья для заварного хлеба на реологические свойства теста Аннотация   PDF (Rus)
Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич
 
1 - 50 из 652 результатов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > >>