Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 15, № 4 (2022) Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Никитенко, А. М. Мазур, Д. В. Савенок, С. А. Ламоткин, З. Е. Егорова
"... Хрустящий картофель активно вошел в число потребляемых продуктов современного человека. Пищевая ..."
 
№ 2 (2014) СОКОСОДЕРЖАЩИЕ НАПИТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА ИЗ ИМБИРЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Черепанова, В. Д. Лавшук
 
№ 2 (2015) Исследование влияния дифференцированной переработки зерна на процессы приготовления замеса и механико-ферментативной обработки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь
"... В статье приведены результаты исследований влияния дифференцированной переработки зерна на процессы ..."
 
№ 4 (2014) Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Л. Кудряшов, Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун, Н. В. Волков
"... Мембранные установки (МУ) в крахмалопаточном производстве (КПП) могут быть использованы для замены ..."
 
№ 1 (2017) Разработка и оптимизация технологических параметров экстракции чернослива Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Тимофеева, В. Д. Лавшук, Ю. С. Назарова, Д. В. Тюникова
"... и ягодных соках. Обоснован выбор чернослива в качестве объекта исследований. Определено содержание ..."
 
№ 3 (2014) ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НЕКОРНЕВЫХ ПОДКОРМОК КОМПЛЕКСНЫМИ УДОБРЕНИЯМИ И ОРОШЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ ПРИ РАННИХ И ПОЗДНИХ СРОКАХ УБОРКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. В. Пироговская, Д. Г. Мысливец, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... В статье приводятся данные по влиянию орошения и некорневых подкормок комплексными удобрениями ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Витаминизация хлебобулочных изделий массового спроса — эффективный способ коррекции витаминного статуса населения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. М. Коденцова, Д. В. Рисник
"... состояний у 6–52 % населения. Наиболее часто встречается дефицит витаминов D и группы В. Самым эффективным ..."
 
№ 2 (2013) КОКТЕЙЛИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Черепанова, В. Д. Лавшук, Л. В. Овсяникова
"... кубиков яблок в качестве наполнителя. ..."
 
№ 2 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СУХОГО ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТОПИНАМБУРА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Зайченко, А. А. Садовский, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук, А. В. Садовская
"... В статье отражены результаты исследований физико-механических свойств (коэффициента внешнего трения ..."
 
№ 2 (2017) Производство добавки обогатительной пищевой на основе пшеничных отрубей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Коляда, М. Д. Гапеева
"... В статье показан процесс производства пшеничных отрубей в ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов ..."
 
Том 17, № 1 (2024) Технологические аспекты термической и механической обработки молозива Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Лозовская, О. В. Дымар
"... указанных технологических операций в производственных условиях. Показано для сбора, хранения и доставки к ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Технологическая схема способа обрушения семян льна и результаты его применения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Зверев, В. А. Зубцов, Д. П. Ефремов
"... лигнана) в виде оболочек, необходимо оболочки отделить от семядоль и эндосперма (обрушить).Технологический ..."
 
№ 1 (2013) РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПОСЛЕСПИРТОВОЙ БАРДЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. К. Шрамякова, Д. В. Хлиманков, А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, В. Н. Аникеев
"... В статье приведены результаты научных исследований по разработке технологии и изготовлению опытного ..."
 
№ 4 (2016) Новый подход к первичной обработке молочной сыворотки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, Н. В. Рябоконь, Д. В. Рындюк
"... , подтверждена целесообразность использования электрических разрядов в технологии первичной обработки сыворотки ..."
 
Том 15, № 4 (2022) Исследование показателей аутентичности соков фруктовых концентрированных Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Лилишенцева, Д. К. Семенчукова, Н. В. Комарова
"... , поступающих в Республику Беларусь в качестве сырья для производства восстановленных соков и нектаров. B ходе ..."
 
Том 15, № 4 (2022) Хранение хлеба в различных видах упаковки и температурных условий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, С. И. Корзан, Д. А. Зайченко
"... В статье представлены результаты исследований по обеспечению сохранности хлеба, в различных видах ..."
 
№ 3 (2015) Исследование влияния применения ферментного препарата целлюлолитического спектра действия на процесс дрожжегенерации при дифференцированном разделении и переработке биополимеров тритикале Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь
"... В статье приведены результаты исследований применения ферментного препарата целлюлолитического ..."
 
№ 4 (2015) Изучение влияния дифференцированной переработки биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь
"... В статье приведены результаты исследований по изучению влияния дифференцированной переработке ..."
 
№ 2 (2013) МеТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К оценкЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ товара Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. П. Лисовская, И. И. Паромчик, В. В. Литвяк, Н. Ю. Королева
 
№ 1 (2016) Оборудование для обезвоживания картофельной мезги Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, Д. А. Зайченко, Д. И. Гоман, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук, А. С. Данилюк
"... В статье дана характеристика отходов крахмального производства. Предложено обезвоживание ..."
 
Том 16, № 4 (2023) Разработка двухстадийной технологии сушки ягод и фруктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Зайченко, Н. Н. Петюшев, Л. В. Евтушевская, М. Ю. Уложинова, Д. И. Гоман, О. Н. Станкевич
"... В статье представлены результаты исследований по разработке универсальной двухстадийной технологии ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Йодная обеспеченность населения в Республике Беларусь: оценка потребления йода с солью и основными пищевыми продуктами Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Федоренко, Е. Г. Мохорт, Н. Д. Коломиец, Т. В. Мохорт, С. В. Петренко
"... Проблема йодного дефицита в Беларуси остается актуальной. В Республике Беларусь была разработана и ..."
 
Том 13, № 4 (2020) Инновационные направления развития уксусного производства в Республике Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Пушкарь, Д. В. Хлиманков, В. И. Соловей, А. В. Рыбак, Ж. Н. Щербицкая
"... В статье представлены результаты научно-исследовательских и опытно-технологических работ по ..."
 
Том 15, № 2 (2022) Совершенствование бурового реагента на основе крахмала Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман, Л. В. Евтушевская, О. Н. Станкевич
"... В статье приведен анализ современного состояния крамалоперерабатывающей отрасли Республики ..."
 
Том 14, № 2 (2021) Рынок крахмалопродуктов Республики Беларусь: от науки к производству Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман, Л. В. Евтушевская, О. Н. Станкевич
"... производство картофельного крахмала. Он применяется в таких отраслях промышленности, как пищевая, бумажная ..."
 
Том 17, № 1 (2024) Результаты исследований по использованию мембранных технологий в крахмалопаточном производстве Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Куликов, А. С. Данилюк, Д. А. Зайченко, А. А. Садовский
"... В статье отражены результаты исследований по использованию баромембранных технологий для ..."
 
№ 1 (2015) Отечественное оборудование для пищевой промышленности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Зайченко
"... В статье приводится обоснование необходимости разработки системы машин для хранения и переработки ..."
 
№ 2 (2015) МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «МИР СОКОВ - 2015» Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Сафронова
"... В данной статье рассмотрены вопросы, обсуждаемые на международной конференции, об изготовлении ..."
 
Том 16, № 1 (2023) Изучение влияния электроактивированнного воздуха на процесс сушки ячменного солода Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Зайченко, А. А. Литвинчук, А. В. Куликов, К. И. Жакова, А. М. Миронов
"... способом интенсификации данного процесса является использование электроактивированного воздуха. В статье ..."
 
Том 15, № 1 (2022) Применение мембранных процессов в крахмалопаточном производстве Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Шепшелев, А. В. Куликов, Н. Н. Петюшев, А. А. Литвинчук, А. С. Данилюк, Д. А. Зайченко
"... В статье описана актуальность использования мембранных процессов в крахмалопаточной отрасли ..."
 
№ 4 (2016) Многофункциональная линия по вакуумированию картофеля и топинамбура Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук, А. Э. Кошак
"... технологий и техники в 2015 г. Приведены основные этапы работ и результаты проведенных исследований. ..."
 
№ 1 (2013) Разработка ресурсосберегающей технологии и изготовление опытного образца оборудования, позволяющих сократить выход послеспиртовой барды для завода производительностью 1000 дал/сутки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, Л. Г. Сергеенко, А. А. Пушкарь, В. Н. Аникеев, А. А. Садовский
"... В статье отражены результаты исследований по разработке ресурсосберегающей технологии и ..."
 
№ 2 (2016) Достижения и перспективы развития технологий и техники в пищевой промышленности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук
"... В статье приведены результаты работы специалистов отдела новых технологий и техники РУП «Научно ..."
 
Том 16, № 3 (2023) Повышение качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на основе обоснования геометрических, конструктивных и гидравлических параметров режущего механизма эмульгатора Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Я. Груданов, А. А. Бренч, А. Б. Торган, И. Е. Дацук, С. А. Зеленко, М. Д. Атрощик
"... Установлены существенные недостатки в конструкциях ножа и ножевых решетках, основные из которых ..."
 
Том 16, № 4 (2023) Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Ю. Уложинова, Л. В. Евтушевская, Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман, О. Н. Станкевич
"... В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых ..."
 
Том 17, № 1 (2024) Особенности технологии производства низкобелковых безглютеновых снеков со сниженным содержанием жира Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Л. В. Евтушевская, Ю. С. Усеня, М. Ю. Уложинова, Д. И. Гоман, Ю. А. Шимановская
"... низкобелковым безглютеновым продуктам, существует проблема высокого содержания жира в снеках. При традиционной ..."
 
Том 17, № 3 (2024) Низкобелковые продукты питания на рынке Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Л. В. Евтушевская, Ю. С. Усеня, М. Ю. Уложинова, Д. И. Гоман, Ю. А. Шимановская
"... Создание специализированных и лечебных продуктов питания имеет важное значение в профилактике и ..."
 
№ 3 (2015) ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО КОНЦЕНТРАТА И КРАХМАЛА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкиc, Д. А. Зайченко, Н. Н. Петюшев, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук, В. В. Литвяк, И. М. Почицкая
"... Разработана инновационная и импортозамещающая технология производства сухого концентрата в ..."
 
Том 15, № 2 (2022) Влияние процесса осахаривания на биотехнологические свойства термофильной заквашенной заварки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. Д. Самуйленко
"... постоянной производительностью по рассматриваемому ассортименту. В статье отмечено, что научно обоснованные ..."
 
Том 15, № 4 (2022) Исследование технологических особенностей применения микрофильтрации при обработке обезжиренного молока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Д. Шегидевич
"... В статье описано применение микрофильтрации в молочной промышленности, указаны основные ..."
 
№ 2 (2014) РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛОРОФИЛЛСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Т. Безусов, Е. Д. Кузнецова
"... и пирофеофитина. В ходе бланширования и промышленной стерилизации содержание хлорофилла снижается на ..."
 
№ 2 (2014) РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ НАТУРАЛЬНОСТИ ТОМАТНОГО СОКА ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. Д. Щелухина, А. Н. Лилишенцева
"... В статье представлены результаты исследования качества десяти образцов томатного сока отечественных ..."
 
№ 3 (2016) Совершенствование системы учета соковой продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Сафронова
"... В данной статье представлена информация о фундаментальных исследованиях, проведенных отделом ..."
 
Том 16, № 3 (2023) Исследование биотехнологических свойств заквашенной заварки с использованием нетрадиционных сырьевых компонентов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. Д. Самуйленко
"... В технологии сброженной заварки на основе осахаренной и термофильной заквашенной заварки ..."
 
№ 1 (2013) ТЕХНОЛОГИЯ И ОПЫТНЫЙ ОБРАЗЕЦ ОБОРУДОВАНИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ПОСЛЕСПИРТОВОЙ БАРДЫ С ПОЛУЧЕНИЕМ ДРОЖЖЕВОГО КОРМОВОГО КОНЦЕНТРАТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, А. А. Пушкарь, Л. Г. Сергеенко, А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, Н. Н. Якимович, А. А. Бильдюкевич
"... глубоко утилизирующего органические соединения, содержащиеся в фильтрате барды, при этом ХПК снижается в 7 ..."
 
№ 1 (2014) ИНФОГРАФИКА - НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ГРАФИЧЕСКОМ ДИЗАЙНЕ УПАКОВКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Кузьмич
"... В статье для подготовки разных видов инфографики на упаковке предложены: сервис Piktochart ..."
 
№ 2 (2014) ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ПАРАГРАФЕМИКИ ПРИ ОФОРМЛЕНИИ УПАКОВКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Кузьмич
"... Статья посвящена исследованию механизмов создания параграфемных элементов в печатной рекламе на ..."
 
№ 4 (2014) Получение и исследование мальтодекстринов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Литвяк
"... . Установлено, что мальтодекстрины представляют собой мелкодисперстный порошок белого цвета. В сравнении с ..."
 
№ 3 (2015) СЪЕДОБНЫЕ ПЛЕНКИ - будущее упаковки пищевых продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Х. По, Т. А. Савицкая, Л. А. Готина, С. Е. Макаревич, Д. Д. Гриншпан
"... перспективы создания данного типа упаковочных материалов в Республике Беларусь. ..."
 
№ 2 (2015) УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ СО2-ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Д. А. Свиридов
"... производства в качестве пищевой добавки, препятствующей окислительной порчи растительного масла и маргариновых ..."
 
1 - 50 из 432 результатов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)