Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 15, № 1 (2022) Нарушение пищевого поведения у подростков как предиктор избыточного веса Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. И. Белякова, Т. В. Окулова, А. А. Журня
"... Questionnaire. На основе полученных результатов проведена качественная и количественная оценка расстройств ..."
 
Том 12, № 1 (2019) Оптимизация системы детского питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Шилов, Н. И. Белякова, А. А. Журня
"... органов и систем. В статье рассматриваются вопросы актуальности проблемы питания детей в дошкольных и ..."
 
Том 14, № 2 (2021) Достижения и перспективы разработки продуктов функционального и специализированного назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. И. Белякова, В. В. Шилов, А. А. Журня
"... энергии, и, следовательно, в пище, обусловленное низкой двигательной активностью, что, в свою очередь ..."
 
Том 11, № 4 (2018) Способ получения продукта медового Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. И. Толчикова, Н. И. Белякова, В. В. Шилов, В. В. Литвяк
"... свойствами, а также способностью адсорбировать и выводить тяжелые металлы и радионуклиды и имеется ..."
 
Том 15, № 3 (2022) Индивидуальные особенности влияния различных алкогольных напитков на функциональное состояние здоровых добровольцев Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Шилов, Н. И. Белякова, А. А. Журня, Т. В. Окулова
"... регуляцию, психоэмоциональное состояние и адаптационные возможности организма через 30 и 60 минут после ..."
 
Том 13, № 1 (2020) Исследования функциональности воды, обогащенной кислородом, в условиях клиники Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, А. А. Садовский, В. В. Шилов, Н. И. Белякова, А. А. Журня
"... –40 лет) и детей (15–16 лет) при ежедневном употреблении воды, насыщенной кислородом. Установлено, что ..."
 
Том 13, № 4 (2020) Разработка низкобелковых картофельных продуктов для питания людей с нарушением обмена фенилаланина Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, Н. И. Белякова, В. В. Шилов, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня, Ю. А. Артюх, А. М. Шемшелева
"... постпрандиального уровня глюкозы в крови при приеме в пищу низкобелковых картофельных продуктов (клецок и пюре). ..."
 
Том 16, № 1 (2023) Новый масложировой продукт для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
E. M. Моргунова, H. И. Белякова, В. H. Бабодей, А. В. Пчельникова, Т. В. Окулова, А. А. Журня, О. В. Мацикова, Л. В. Мишкевич, О. В. Красько
"... рафинированных дезодорированных растительных масел (рапсового, подсолнечного) и масла растительного-смеси ..."
 
№ 3 (2014) ПУТИ СНИЖЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ В РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ ФОРМОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Ф. Усатенко, Т. Н. Змиевская, Ю. И. Охрименко
"... протекания процессов гидролитического распада и окислительной порчи липидов и на улучшение интенсивности и ..."
 
№ 2 (2015) ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БЕТУЛИНА В КАЧЕСТВЕ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ К ПИЩЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Е. Н. Воропай
"... , антимутагенным и др. действиями. Показаны его физико-химические свойства, способы выделения, действие на организм ..."
 
№ 2 (2014) ДИНАМИКА СУШКИ ПЛОТНОГО СЛОЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ МИКРОВОЛНОВОМ НАГРЕВЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Л. Бошкова, Н. В. Волгушева, Т. Ю. Дементьева
"... оценки равномерности процесса сушки сравнивались значения влагосодержаний и температур по радиусу и ..."
 
№ 3 (2017) Требования к показателям качества и безопасности зерновых культур. Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко
"... , поставляемому на продовольственные цели. Приведен обзор регламентируемых показателей качества и безопасности и ..."
 
№ 2 (2013) СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ НА ХРАНЕНИЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. П. Луговая, И. Ф. Беляев, Т. А. Лапко, И. В. Требухин
"... длительном хранении и способы обработки его различными антисептиками перед закладкой на хранение. ..."
 
№ 4 (2015) СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕДИКТИВНЫХ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ РОСТА L.MONOCYTOGENES ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Е. Лобазова, И. М. Почицкая, С. Н. Голубева
"... Применение предиктивных микробиологических моделей является актуальным как в научном плане, так и ..."
 
№ 1 (2017) Исследование антиоксидантной активности и минерального состава ягодного сырья Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко
"... В статье представлены данные по исследованию суммарной антиоксидантной активности и минерального ..."
 
№ 2 (2016) Изучение потребительских предпочтений шоколада путем анкетирования резидентов Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Е. Томашевич, И. И. Кондратова, Н. Д. Бахар
 
Том 16, № 1 (2023) Исследование процесса агломерации при производстве сухого картофельного пюре Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. М. Мазур, Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман
"...    Агломерация является технологическим процессом, в ходе которого возможно задать и улучшишь ..."
 
№ 4 (2017) Использование порошка виноградных косточек в технологии изготовления мясосодержащих полуфабрикатов с мясом утки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Божко, В. И. Тищенко, В. Н. Пасечный
"... продукте, уменьшая образование перекисей и гидроперекисей, тормозит накопление вторичных продуктов ..."
 
№ 4 (2013) ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ГЛИАДИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Е. И. Козельцева, С. Н. Верещак
 
Том 15, № 2 (2022) Совершенствование бурового реагента на основе крахмала Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман, Л. В. Евтушевская, О. Н. Станкевич
"... Беларусь, динамика производства нативного крахмала, объемы экспорта и импорта модифицированных крахмалов ..."
 
Том 14, № 2 (2021) Рынок крахмалопродуктов Республики Беларусь: от науки к производству Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман, Л. В. Евтушевская, О. Н. Станкевич
"... Выращивание и переработка картофеля — одно из традиционных и приоритетных направлений ..."
 
Том 15, № 3 (2022) Современные тенденции развития технологий пищевых производств Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. И. Жакова, Н. П. Миронова
"... (альтернативных источников белка, нутрицевтиков, биологически активных добавок и функциональных продуктов питания ..."
 
Том 15, № 3 (2022) Исследование влияния продуктов переработки масличного сырья на структурно-механические свойства теста Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. Н. Гершончик, М. И. Гарлинская
 
№ 2 (2014) НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, И ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ НА ВЫСОКОСАХАРИСТУЮ КОНСЕРВИРОВАННУЮ ПЛОДООВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Л. А. Гапеева, Н. А. Баровская, Г. И. Мелешко
"... для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста, актуализации действующих национальных ..."
 
№ 3 (2014) ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НЕКОРНЕВЫХ ПОДКОРМОК КОМПЛЕКСНЫМИ УДОБРЕНИЯМИ И ОРОШЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ ПРИ РАННИХ И ПОЗДНИХ СРОКАХ УБОРКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. В. Пироговская, Д. Г. Мысливец, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... В статье приводятся данные по влиянию орошения и некорневых подкормок комплексными удобрениями ..."
 
№ 2 (2017) Инновационные технологии в хлебопечении Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей
"... основы, а также аргументированы преимущества и роль данных технологий в безопасности выпускаемых ..."
 
№ 4 (2013) РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСОМОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ ПРИ ЭКСПОРТНОЙ ОТГРУЗКЕ ПРОДУКЦИИ АВТОМОБИЛЬНЫМ ТРАНСПОРТОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Жук, Н. А. Руденец
"... сырья и пищевых продуктов. Особое внимание уделено нормативным актам, устанавливающим требования к ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Оценка качества детских фруктовых консервов с помощью квалиметрической модели прогнозирования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Лилишенцева, К. Ю. Шушко, И. В. Кривко
"... Проблема качества и безопасности продуктов детского питания имеет не только гигиеническое, но и ..."
 
№ 2 (2013) МеТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К оценкЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ товара Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. П. Лисовская, И. И. Паромчик, В. В. Литвяк, Н. Ю. Королева
 
Том 13, № 3 (2020) Мониторинг мясных изделий, представленных на потребительском рынке г. Минска Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова, Н. В. Комарова
"... соблюдение технологических режимов и санитарных норм и правил на производстве, поддержание гигиены на высоком ..."
 
№ 1 (2016) Новый вид сбивного кондитерского изделия на основе сывороточного белка молока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук, В. Н. Бабодей, И. И. Кондратова
"... молокоперерабатывающих предприятий. Установлены оптимальные дозировки и технологические режимы введения КСБ в сбивную ..."
 
Том 15, № 3 (2022) Влияние сахара на структурно- механические свойства хлебобулочных изделий из муки пшеничной первого сорта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. С. Лаптенок, А. Н. Дударева, Л. И. Севастей, С. Д. Горошнякова
 
Том 11, № 1 (2018) Использование средств экономико-математического и статистического анализа в моделировании рецептурных композиций и экспертизе качества новой винодельческой продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Шелегова, И. П. Овсянникова, Т. В. Урбанович, А. Н. Моргунов
"... глинтвейнов на основе фруктово-ягодных и виноградных виноматериалов, полученных с использованием плодов и ягод ..."
 
№ 1 (2017) Гигиеническое обоснование разработки специализированных хлебобулочных изделий для питания беременных и кормящих женщин Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. С. Лаптенок, Н. В. Гусаревич, С. А. Дурманова, И. И. Кедрова, Л. А. Мельникова
"... В статье приведены результаты анализа ретроспективных данных о фактическом питании беременных и ..."
 
Том 15, № 2 (2022) Изучение физических показателей и биохимического состава семян белорусских сортов льна масличного Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Е. Маслинская, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... контрольно-испытательном комплексе по качеству и безопасности продуктов питания РУП «Научно-практический ..."
 
Том 16, № 1 (2023) Исследование содержания антибиотиков в пищевых продуктах Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Сулковская, И. M. Почицкая, Н. В. Комарова
"...    В статье рассмотрена одна из важнейших проблем современной науки и прак­тики, касающаяся ..."
 
№ 4 (2016) Исследование влияния химической переэтери- фикации на качественные показатели жиров Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей, К. И. Жакова
"... , улучшить качество и расширить ассортимент изготавливаемой масложировой продукции. Большие возможности для ..."
 
№ 3 (2017) Изучение потребительских предпочтений рыбных продуктов в Республике Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская
 
Том 12, № 4 (2019) Обоснование целесообразности использования ферментных препаратов для изготовления мучных кондитерских изделий из ламинированного теста Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова, В. П. Курченко
"... готовых изделий с характерной слоистой структурой и высокой намокаемостью. С целью регулирования ..."
 
№ 1 (2013) Новые рецептуры и оборудование для приготовления заменителей цельного молока методом сухого смешивания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Дымар, И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская
"... В статье отражены результаты научно-исследовательской работы по созданию технологии и опытных ..."
 
Том 14, № 2 (2021) Масложировая отрасль. Обзор фундаментальных исследований Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. И. Жакова, В. Н. Бабодей, А. В. Пчельникова
"... проблемных вопросов масложировой отрасли, разработку новых технологий и расширение ассортимента выпускаемой ..."
 
Том 11, № 2 (2018) Оценка свежести пресноводной рыбы, выращенной в Республике Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская
"... , как источника полноценного и быстроусвояемого белка, жира, витаминов и микроэлементов. Республика ..."
 
Том 11, № 3 (2018) Исследование влияния послеуборочного дозревания на качественные показатели маслосемян рапса и горчицы сарептской при последующем хранении Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей, К. И. Жакова
"... процессов протекающих в семенах в зависимости от внешних условий и фазы их развития. В статье изложены ..."
 
Том 11, № 3 (2018) Сравнительный анализ качественных показателей прозрачных мыл, представленных на рынке Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Бабодей, К. И. Жакова, А. В. Пчельникова
"... марками «Greenelle», «Просто Мыло» и 9 наименований хозяйственного мыла. Несмотря на достаточно широкий ..."
 
№ 4 (2017) К вопросу о послеуборочном дозревании маслосемян рапса и горчицы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. И. Жакова, В. Н. Бабодей, А. В. Пчельникова
"... В статье обозначены проблемы послеуборочного дозревания маслосемян рапса и горчицы, обоснована ..."
 
№ 4 (2017) Исследование потребительских свойств и химического состава яблок, выращенных в климатических условиях Республики Беларусь Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, А. П. Лактионова, Н. В. Комарова
"... исследование компонентного состава яблок, формирующих органолептические и пищевые качества, для выбора сортов с ..."
 
№ 2 (2016) Хлеб - всему голова Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей
"... период работы. Разработан ряд технологий производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в том ..."
 
№ 3 (2016) Белково-пептидный состав и радикал-восстанавливающие свойства ферментированного коровьего молозива Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. Н. Головач, В. П. Курченко, Е. И. Тарун
"... Представлена сравнительная характеристика белково-пептидного состава и антиоксидантной активности ..."
 
Том 16, № 3 (2023) Влияние метеорологических условий года на изменение химического состава семян льна масличного Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Е. Маслинская, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... качества жизни населения. Семена льна и продукты их переработки можно использовать в качестве ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Научное обоснование состава и технологии сырцовых пряников без добавления сахара на основе полиолов нового поколения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
C. Н. Вислоухова, С. Е. Томашевич, К. И. Жакова
 
1 - 50 из 337 результатов 1 2 3 4 5 6 7 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)